Chec cu iaurt - Yogurt cake

Ingrediente 

Zahar: 180 gr 
Faina 00: 180 gr

Iaurt grecesc: 250 ml

Oua: 2

Praf de copt: 1 pliculet

Unt: 50 gr

Sare

Coaja de lamaie
Zahar pudra

Preparare

Pentru inceput mixati ouale cu zaharul pana obtineti o crema spumoasa si deschisa la culoare. Adaugati in ploaie faina cernuta, un praf de sare si untul (untul se topeste si se lasa apoi la racit). La sfarsit se adauga iaurtul, coaja rasa se lamaie si praful de copt. Compozitia rezultata trebuie sa fie cremoasa si foarte bine amestecata.

Tapetati o tava de chec cu unt si zahar, varsati compozitia si nivelati cu o lingura bagata in apa rece.

Tava se baga la cuptor preincalzit la 180⁰ pentru 40-50 minute (nu deschideti cuptorul primele 20 de minute pentru a nu da inapoi).

Verificati cu o scobitoare daca checul este copt. Daca scobitoarea este uscata, checul este gata.
Dupa ce l-ati scos din cuptor si l-ati lasat sa se raceasca la temperatura camerei, se scoate din tava, se presara cu zahar pudra si este gata pentru a fi servit.

Inaite de a-l baga in cuptor puteti pune deasupra miez de nuca sau fulgi de ciocolata.

Sursa

Prajtura cu foi de napolitana

Ingrediente

Foi de napolitana: 4

Unt: 250 gr

Zahar: 400 gr

Miez de nuca: 200 gr

Oua: 4 galbenusuri

Esenta de vanilie

Preparare

Nuca se pune intr-o tava si se baga cateva minute la cuptor. Se scoate si jumatate din cantitate se taie bucatele, iar cealalta jumatate se macina.

Untul se topeste in bain-marie; dupa ce acesta s-a topit se incorporeaza 200 gr de zahar, apoi galbenusurile. Se va amesteca constant pana ce crema se va ingrosa ca o budinca.

Cele 200 gr de zahar ramase se pun pe foc cu 2 linguri de apa si se lasa sa se caramelizeze.

Cand crema s-a ingrosat se adauga miezul de nuca, se amesteca si se lasa sa mai fiarba 2 minute. Se ia de pe foc, se adauga caramelul si esenta de vanilie, amestecand energic. Crema se lasa 5 minute la racit inainte de a umple foile.

Puneti prima foaie de napolitana pe o tava, adaugati crema si intindeti uniform. Continuati pana umpleti toate foile. 

Peste prajitura se va pune o greutate si se va lasa cateva ore sa se inmoaie.

Sursa

Ciocolata de casa

Ingrediente

Lapte praf: 250 ml

Zahar: 400 gr

Apa: 150 ml
Unt: 100 gr
Cacao: 50 gr cacao

Esenta de vanilie sau rom

Alune (sau nuci prajite, migdale, stafide)

Preparare

Laptele praf se cerne si se amesteca cu cacaoa.

Intr-o craticioara se pune la fiert apa impreuna cu zaharul si se amesteca constant pana ce zaharul se va topi in totalitate. Din momentul in care siropul incepe sa fiarba aveti obtiunea de a alege consistenta ciocolatei: daca doriti ca ciocolata sa fie mai moale faceti siropul mai subtire, daca vreti ca aceasta sa fie sfaramicioasa faceti siropul mai gros, ca mierea. Puteti lua putin sirop in lingurita sa vedeti ce consistenta are.
Cand siropul va fi gata se ia de pe foc si se adauga laptele praf in ploaie si se amesteca pana se omogenizeaza. La sfarsit se adauga untul (in prealabil topit si racit), esenta si se amesteca din nou foarte bine.

Compozitia obtinuta se rastoarna intr-o tava unsa cu unt, suprafata acesteia se netezeste cu o lingura bagata in cand in cand in apa rece, apoi se presara deasupra alunele (alunele se apasa sa intre bine  in ciocolata).

Se lasa la temperatura camerei pana se raceste, apoi se baga in frigider pentru cateva ore.

Sursa