Tort cu crema de iaurt si afine - Blueberry Yogurt Cake

Ingrediente pentru blat

Faina: 4 linguri

Zahar: 4 linguri

Oua: 4

Praf de copt: 1 pliculet

Sare

Zahar vanilat: 1 pliculet

Apa: 100 ml

Ingrediente pentru crema

Iaurt cu fructe de padure: 375 ml

Frisca lichida: 500 ml

Zahar: 5 linguri

Gelatina in folii: 20 gr

Afine: 150 gr

Ingrediente pentru decor

Afine: 500 gr

Gelatina rosie: 1 plic

Preparare

Blat: mixati albusurile spuma ferma cu un praf de sare.

Adaugati treptat zaharul si continuati sa mixati pana ce acesta se va incorpora perfect.

Adaugati galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.

Amestecati faina cu praful de copt si incorporati-o treptat, amestecand usor cu o lingura de la baza vasului catre exteriorul acestuia.

Varsati compozitia intr-o tava cu diametrul de 24 cm tapetata cu unt si faina (eu folosesc hartie de cuptor) si coaceti timp de 15-20 minute la 180 grade (faceti proba cu scobitoarea).

Dupa ce blatul s-a copt, se lasa la racit si se taie in doua.

Crema: uniti iaurtul cu 3 lg de zahar si amestecati pana zaharul pana se va topi.

Puneti gelatina la inmuiat in apa rece.

Mixati frisca spuma ferma si puneti-o la rece.

Puneti la foc 5 linguri de apa. Cand incepe sa fiarba opriti focul, adaugati gelatina stoarsa bine (mai putin un sfert de lingurita) si amestecati pana aceasta se va topi. Adaugati-o calda in crema de iaurt amestecand foarte bine.

Incorporati si frisca continuand sa amestecati pana veti obtine o crema omogena si spunoasa.

Topping: puneti intr-o craticioara 150 gr de afine cu 2 lg de zahar, zdrobiti afinele cu o furculita si adaugati 3 linguri de apa. Puneti ingredientele pe foc si lasati-le sa fiarba timp de 5 minute. Adaugati gelatina pastrata si amestecati pana aceasta se va topi.

Sirop: puneti intr-o craticioara 100 ml de apa, lasati-o sa dea in clocot si adaugati zaharul vanilat. Siropul se lasa la racit cateva minute.

Alegeti un platou si incepeti sa alcatuiti tortul: asezati primul blat, insiropati-l, adaugati crema (mai putin 3 lg) si din loc in loc cate o lingurita de afine cu tot cu suc (puteti “amesteca” afinele usor cu o scobitoare). Puneti peste crema cel de-al doilea blat si la sfarsit acoperiti cu cele 3 lg de crema.

Decorati tortul cu 500 gr de afine si bagati-l la congelator. 

Preparati gelatina conform instructiunilor de pe plic, lasati-o sa se racoreasca 1 minut si apoi o turnati peste tort ajutandu-va de o lingura.

Inainte de servire lasati tortul in frigider pentru cel putin 3 ore.

Sursa

Chec cu iaurt - Yogurt cake

Ingrediente 

Zahar: 180 gr 
Faina 00: 180 gr

Iaurt grecesc: 250 ml

Oua: 2

Praf de copt: 1 pliculet

Unt: 50 gr

Sare

Coaja de lamaie
Zahar pudra

Preparare

Pentru inceput mixati ouale cu zaharul pana obtineti o crema spumoasa si deschisa la culoare. Adaugati in ploaie faina cernuta, un praf de sare si untul (untul se topeste si se lasa apoi la racit). La sfarsit se adauga iaurtul, coaja rasa se lamaie si praful de copt. Compozitia rezultata trebuie sa fie cremoasa si foarte bine amestecata.

Tapetati o tava de chec cu unt si zahar, varsati compozitia si nivelati cu o lingura bagata in apa rece.

Tava se baga la cuptor preincalzit la 180⁰ pentru 40-50 minute (nu deschideti cuptorul primele 20 de minute pentru a nu da inapoi).

Verificati cu o scobitoare daca checul este copt. Daca scobitoarea este uscata, checul este gata.
Dupa ce l-ati scos din cuptor si l-ati lasat sa se raceasca la temperatura camerei, se scoate din tava, se presara cu zahar pudra si este gata pentru a fi servit.

Inaite de a-l baga in cuptor puteti pune deasupra miez de nuca sau fulgi de ciocolata.

Sursa

Tort cu iaurt - Yogurt cake

Preparare: 30 min

Cantitate: 10 persoane

Dificultate: mica

Ingrediente pentru blat

Biscuiti digestivi: 280 gr

Zahar brun: 2 linguri

Unt: 170 gr

Ingrediente pentru crema

Gelatina folii: 12 gr

Lapte integral: 6 linguri

Frisca lichida: 300 ml

Iaurt cremos dulce: 700 gr

Preparare

Pentru prepararea acestui desert incepeti prin a macina biscuitii in robot (1-2). Puneti biscuitii maruntiti intr-un vas, adaugati zaharul brun, untul topit (3) si amestecati pana totul devine o pasta omogena.

Ungeti cu unt o tava rotunda cu diametrul de 24 cm (4) si aplicati peste hartie de cuptor acoperind toata suptafata acesteia (5). Varsati compizitia de biscuiti in tava (6),

cu o lingura nivelati bine (7) si dati tava la rece pentru 30 minute sau bagati-o la frigider 15 minute. Inmuiati foliile de gelatina in apa rece pentru 10 minute (8), stoarceti-le (9) 

si adaugati-le peste laptele incalzit in precedent (nu trebuie lasat sa fiarba) intr-o craticioara, amestecand pana ce foliile de gelatina se vor topi complet (10). Montati frisca, varsati-o intr-un vas si adaugati iaurtul (care nu trebuie sa fie foarte rece) amestecand usor cu o lingura de sus in jos (11) pentru a nu se taia frisca. La sfarsit incorporati si laptele cu gelatina (12).

Scoateti tava cu baza de biscuiti din frigider si adaugati peste aceasta crema de iaurt (13). Puneti desertul in frigider pentru cel putin 3 ore (14) si cand va fi gata il scoateti din tava si desprindeti hartia de cuptor (15).

Tortul de iaurt se poate orna cu fructe proaspete, topinguri de ciocolata sau gelatina de fructe. Pentru acest tort puteti utiliza iaurtul vostru preferat (capsuni, vanilie, etc.)

Sursa