Prajitura cu visine - Cake with sour cherries

Ingrediente

Zahar: 12 linguri
Zahar vanilat: 2 pliculete
Oua: 4
Ulei de floarea soarelui: 9 linguri
Lapte caldut: 10 linguri
Faina: 15 linguri cu varf (faina Titan care creste singura)
Praf de copt: 1 pliculet
Visine fara samburi: 700-800 gr (sau alte fructe: ananas, caise din compot, cirese etc)

Miez de nuca: 200 gr

Zahar pudra

Preparare

Puneti visinele la scurs intr-o strecuratoare.

Mixati bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Dupa ce crema devine fina si spumoasa adaugati in fir uleiul, apoi cate o lingura de lapte caldut. La sfarsit incorporati faina amestecata cu praful de copt.
Varsati compozitia in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina (sau cu hartie de copt), adaugati visinele si miezul de nuca taiat bucatele mici.

Puneti prajitura la cuptor preincalzit la 175 de grade timp de 35-40 minute (faceti proba cu scobitoarea).

Lasati prajitura sa se raceasca, apoi presarati deasupra zahar pudra.

*Compozitia se poate pune si in forme de briose, arata minunat.

Sursa

Prajitura cu piscoturi si ciocolata - Ladyfingers and chocolate cake

Ingrediente

Piscoturi: 400 gr

Cafea: 2 cescute

Ciocolata alba: 330 gr

Lichior de cafea: 1 paharel

Oua: 2 galbenusuri

Frisca batuta: 350 gr

Zahar pudra: 5 lg

Unt moale: 100 gr

Lapte: ½ pahar

Preparare

Maruntiti 250 gr de ciocolata si puneti-o la topit pe bain-marie impreuna cu 1 cescuta de cafea si lichiorul. Cand ciocolata se va topi luati-o de pe foc, dar nu si din bain-marie si incorporati untul moale taiat bucatele, batand energic cu un tel pana ce veti obtine o compozitie fina. Incorporati galbenusurile, unul cate unul si 4 linguri de zahar pudra. Lasati compozitia sa se raceasca, apoi incorporati 250 gr de frisca batuta (frisca se incorporeaza adaugand cate o lingura si amestecand usor de la baza vasului catre experiorul acestuia).

Amestecati laptele cu o cescuta de cafea si indulciti-l cu o lingura de zahar vanilat.

Pregatiti un platou dreptunghiular, insiropati rapid piscoturile in lapte, asezati primul strat, adaugati crema, apoi un alt strat de piscoturi insiropate, crema si continuati pana ce veti termina ingredientele avand grija ca ultimul strat sa fie crema de ciocolata.

Decorati desertul cu piscoturi maruntite, ciocolata rasa si frisca.

Sursa

Briose - Muffins

Timp de coacere: 20 min

Cantitate: 4 persoane

Dificultate: mica
Preparare: 30 min

Ingrediente

Urda: 400 gr

Zahar: 300 gr

Faina 00: 200 gr

Faina integrala: 200 gr

Miere: 4 linguri

Miez de nuca (de la 5 nuci)

Praf de copt: 1 pliculet

Oua: 2

Preparare

Intr-un castron mixati bine ouale cu zaharul. Adaugati urda, cele doua tipuri de faina, praful de copt si continuati sa mixati pana ce compozitia devine omogena. Adaugati mierea (daca utilizati miere solida amestecati-o cu o lingura de lapte) si nucile taiate.

Umpleti formele cu compozitie (aprox. ¾ din forma) si bagati in cuptor preincalzit la 200⁰ pentru 15-20 minute.

Inainte sa le scoateti din cuptor verificati cu o scobitoare daca sunt coapte, urda este putin pretentioasa, dar este delicioasa.

Sursa

Brownies

Timp de coacere: 30 min

Cantitate: 10 persoane

Dificultate: mica
Preparare: 50 min

Ingrediente

Ciocolata fondanta: 270 gr

Oua: 4

Zahar brun: 220 gr

Zahar normal: 60 gr

Unt: 160 gr

Zahar vanilat: 1 pliculet

Faina: 220 gr

Praf de copt: 1 plic si ½

Preparare

Puneti pe foc in bain-marie ciocolata si untul taiate bucatele; amestecati pana devine o crema omogena apoi luati-o de pe foc si lasati-o la racit. Bateti ouale intregi cu zaharul pana ce compozitia devine fina.  Adaugati peste aceasta, mixand foarte bine dupa fiecare ingredient, crema de ciocolata, faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Compozitia trebuie sa fie fina si fara cocoloase.

Pregatiti o tava tapetata cu unt si faina sau cu hartie de cuptor si turnati compozitia in mod uniform. Tava se baga in cuptor preincalzit la 180⁰ pentru 20 minute, dupa aceasta se reduce temperatura la 150⁰ si se mai lasa inca 15 minute.

Dupa ce se scoate din cuptor se lasa la racit, se pulverizeaza cu zahar pudra, se taie patratele si se serveste.

Sursa

Tort de pere si ciocolata - Pear and chocolate cake

Preparare: 30 min

Timp de coacere: 40 min

Cantitate: 8 persoane

Dificultate: mica

Ingrediente

Biscuiti amaretti: 100 gr

Unt: 170 gr

Ciocolata fondanda: 200 gr

Faina: 200 gr

Praf de copt: ½ plic

Pere: 7 (aprox. 700 gr)

Oua: 4

Vin alb: 350 gr

Zahar: 100 gr

Preparare

 

Curatati perele de coaja (1), taiati-le in patru, curatati semintele si partea dura de pe mijloc (2) apoi asezati bucatile intr-o cratita. Turtati peste acestea vin alb si lasati la marinat cel putin 20 minute (3).  Puneti cratita pe foc mic si lasati pana ce lichidul se va evapora complet (4).

Intre timp taiati ciocolata fondanta (5), puneti-o la topit in bain-marie, adaugati 100 gr de unt taiat bucatele (6) si amestecati pana totul devine o crema fina. Luati de pe foc si lasati la racit.

Mixati restul de unt cu 50 gr de zahar si cu galbeusurile, pana obtieti o crema omogena (7), apoi adaugati crema de ciocolata care intre timp s-a racit (8). Varsati compozitia obtinuta intr-un vas incapator (9).

Peste compozitie se adauga biscuitii amaretti sfaramati (10), faina si praful de copt (11).

Bateti albusurile spuma, incorporati in acestea restul de zahar si continuati sa mixati pentru alte cateva secunde. Incorporati delicat (cu o lingura) albusurile in compozitia de ciocolata si amaretti (12).

Impartiti compozitia in doua, prima parte o varsati intr-o tava rotunda tapetata cu unt si faina (13), de diametru 22-23 cm, acoperiti crema cu pere (14-15) si reacoperiti cu restul de crema (16-17).

Puneti in cuptor preincalzit la 180^o pentru 40 minute. Cand este gata, lasati tortul 10 minute in tava pentru a se raci si pentru a nu se lasa. Dupa ce se scate din tava (18) se pulverizeaza cu zahar pudra si se serveste.

Sursa