Sarlota cu zmeura si banane - Raspberry and banana charlotte

Ingrediente

Piscoturi

Suc de ananas: 1 pahar

Zmeura: 2 cutii

Banana: 1

Lapte: 200 ml

Oua: 2 galbenusuri

Zahar: 75 gr

Amidon de porumb: 1 lingurita

Gelatina in folii: 18 gr

Frisca lichida: 200 ml

Preparare

Imbracati o tava de chec in folie transparenta.

Asezati pe fund un strat de piscoturi, taiate pe masura tavii si insiropate in suc de ananas.

Puneti 2/3 din gelatina intr-un vas cu apa rece si lasati-o pana se inmoaie.

Mixati laptele, amidonul de porumb, zaharul si galbenusurile pana obtineti o crema omogena. Puneti compozitia obtinuta pe foc mic si amestecati pana ce aceasta se ingroasa. Cand da primul clocot se ia de pe foc si se baga intr-o cratita cu apa foarte, foarte rece. Cat este inca fierbinte adaugati gelatina (stoarsa lejer) si amestecati pana ce crema se va raci foarte bine.

Mixati frisca si incorporati-o in crema rece.

Mixati zmeura si strecurati-o. Puneti la inmuiat in apa rece restul de gelatina, apoi o stoarceti lejer si o puneti la topit pe foc mic cu 1/4 din zmeura strecurata. Amestecati gelatina topita cu restul se zmeura si incorporati delicat, cu o lingura de lemn, in crema cu frisca.

Varsati in tava (peste piscoturi) jumatate din crema, taiati banana pe lungime, asezati bucatile ca pe piscoturi si impingeti-le in stratul de crema. Adaugati inca un rand de crema, iar la final piscoturi insiropate cu suc de ananas.

Sursa