Tarta cu cirese amare - Cherry almond tart

Ingrediente

Aluat de tarta (pasta frolla): 500 gr

Cirese amare: 600 gr

Zahar brun: 200 gr

Oua: 2

Alune: 100 gr

Piscoturi: 100 gr

Unt: 70 gr + pentru tava

Zahar: 70 gr

Faina 00: 50 gr + pentru tava

Rom: ½ cescuta

Zahar pudra

Preparare

Spalati 500 gr de cirese amare, scoateti samburii si puneti-le la foc cu zaharul brun timp de 15 minute; pana ce incep sa lase sirop. Dupa 15 minute stingeti si lasati-le la racit.

Maruntiti alunele (in blander) si amestecati-le cu piscoturile sfaramate grosolan, faina, 50 gr de zahar, ouale, 50 gr de unt (topit si racit) si ciresele din sirop.

Intindeti aluatul se tarta cu ajutorul unui sucitor (aprox. 5 mm grosime) apoi asezati-l intr-o forma de tarta (diametru 24 cm) tapetata cu unt si faina. 

Adaugati crema preparata anterior, nivelati-o si puneti tava in cuptor preincalzit la 170⁰ timp de 50 minute. Scoateti din cuptor si lasati la racit.

Puneti pe foc intr-o tigaie restul de unt, 20 gr de zahar si 100 gr de cirese. Se adauga romul se agita putin, apoi cu ajutorul unul aprinzator se da foc romului. Se lasa 20 secunde pana ce alcoolul se va evapora.

Scoateti tarta pe un platou, adaugati deasupra garnitura cu rom si zahar pudra (optional).

Sursa